🔥秘制樟茶鸭，家常也能变大厨！🦆卤味控必看做法🔥，厌倦了超市冷柜里的熟食？想在家享受独一无二的樟茶鸭吗？跟着我，一步步教你做出口感鲜嫩、香气扑鼻的自家樟茶鸭，保证让你的餐桌瞬间升格！🍽️👀
所需食材清单:
- 一只新鲜鸭子 (约2kg)
- 茶叶（红茶、乌龙茶混合，约50g）
- 八角、桂皮、香叶、草果（各适量）
- 干辣椒、花椒（适量）
- 生姜、大蒜（各一大块）
- 老抽、生抽、料酒（各适量）
- 冰糖（50g）
- 清水（足够淹没鸭子）
步骤1: 准备工作
鸭子洗净，内外抹上盐，腌制2小时，让其充分吸收味道。生姜切片，大蒜拍扁备用。
步骤2: 腌制入味
腌制好的鸭子放入锅中，加入切好的生姜和大蒜，倒入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，中小火慢炖30分钟。
步骤3: 制作卤水
茶叶、香料包（八角、桂皮、香叶、草果）放入锅中，加入冰糖、老抽、生抽，再加水烧开，制成醇厚的卤水。
步骤4: 焖煮樟茶鸭
将煮过的鸭子取出，晾凉后放入卤水中，盖上锅盖，中小火慢慢焖煮1-2小时，期间记得时不时翻动鸭子，确保均匀上色和入味。
步骤5: 出炉享美食
鸭子煮至色泽红亮，肉质酥软即可出锅。放凉后切片，配上自制的甜面酱或葱丝，那份满足感无与伦比！😋