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叮当猫蛋糕怎么做与叮当猫蛋糕的做法有哪些-美食-万事网
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叮当猫蛋糕

2024-07-10 16:51:47 发布

做法流程1

如果是土鸡蛋个头比较小的,需要五个。准备两个无水无油的打发盆。前期的准备工作就是把所有的食材过称,工具也准备好,以免手忙脚乱。

做法流程2

蛋黄打散,使用手动搅拌器把糖、油、奶都仔仔细细地分次倒入,搅拌均匀。

做法流程3

筛入面粉,使用硅胶铲切拌均匀。

做法流程4

蛋清里滴入柠檬汁,放1g盐,使用打蛋器打发蛋清。

做法流程5

分三次加入细砂糖。

做法流程6

当搅拌头感觉到明显的阻力,提起搅拌头出现蛋白霜弯勾,表示打发完成。

做法流程7

把一勺蛋白霜加入蛋黄面糊里,翻拌匀。动作轻柔一些,但是得利索一点,这是初拌。

做法流程8

再把二分之一的蛋白霜加入蛋黄糊,这次翻拌稍稍仔细一些,拌匀。

做法流程9

所有拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜,翻拌均匀。

做法流程10

蛋糊装入8寸蛋糕模具,端起模具,离案板10厘米左右放手,震出气泡再放入烤箱。建议中层,上下火160度,30分钟(具体数据视自家烤箱功率调整)。

做法流程11

出炉后倒扣在烤架上,晾凉。打发奶油后装裱。用牙签大致画出轮廓。就可以任性的涂画了。入冰箱冷藏一小时。


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