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烧茄子怎么做与烧茄子的做法有哪些-美食-万事网
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烧茄子

2024-07-10 16:42:13 发布

做法流程1

先将茄子滚刀切块,然后放进容器里加少许盐腌制10分钟左右,待茄子出水后加入淀粉适量翻匀,尽量让每块茄子上都裹上一层淀粉

做法流程2

在锅内加入足够花生油大火,待油温六成热时放入事先准备好的茄子炸至金黄色,捞出控油待用

做法流程3

将青椒切块备用

做法流程4

番茄切块备用

做法流程5

将葱姜蒜切好备用,其中两瓣蒜切片,四瓣蒜剁蒜蓉

做法流程6

锅内加入商量的花生油,油温六成热放入做法流程5的1煸炒出香味

做法流程7

逐步加入青椒翻炒片刻,在加入番茄翻炒,加入适量的十三香和盐翻炒出汁

做法流程8

加入事先烧好的茄子,翻炒均匀,加生抽、盐,加糖少许翻炒,如果干的话适当的加入水适量继续翻炒,最后出锅前放入做法流程5的2和3翻炒均匀加味精少许翻炒出锅

技巧

茄子较为吸油,所以炒的时候要比平时多放些油,这样好炒也好吃。


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