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土笋冻用什么材料制作

2024-07-10 17:43:07 发布

土笋冻是福建的特色传统小吃,制作原料是新鲜的海土笋,这种海土笋并非那些长在山上的竹笋,而是一种滩涂上的黑土蚯。海土笋又叫涂笋,据《闽杂记》的记载:涂笋生于海滩沙穴中,今泉州海崖有产。

安海土笋冻

安海土笋冻形圆小略扁,晶莹剔透,鲜嫩清脆,质地柔韧,可配酱油、甜辣酱、芥辣、蒜蓉等各种不同的佐料。

安海土笋冻起源于泉州晋江市,晋江市域三面临海,东南部海岸曲折、多港湾、多岛礁,滩涂面积大,浅海水域广阔,有机质含量高。

安海土笋冻是经选料清洗、剪尾碾压、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。产品色泽灰白相间,质地清脆,富有弹性,味道鲜美。


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