蛋糕粉。低筋面粉也称之为蛋糕粉，超市里包装上都会注明蛋糕粉，然后附上低筋小麦粉的字样，也有称之为薄力粉，也有的叫低筋小麦粉或者蛋糕小麦粉，不同的品牌，称呼都不太一样。低筋面粉适用于制作蛋糕，叫做蛋糕粉也是实至名归。
低筋面粉是专供家庭烘培使用的。小麦香味纯正，品质细腻，低筋面粉色泽亮白，口感松软香滑，吃起来味道倍棒。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉（all-purpose）和玉米淀粉4比1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉就可以。还可以以1比1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2-3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
